Receta de Crepas rellenas de fruta escarchada - Recetas de cocina

Ingredientes: Para la masa:

• 100 gr. de harina,
• sal,
• 2 huevos,
• 1/4 de litro de leche,
• mantequilla.
  Para el relleno:
• 100 gr. de almendra,
• azúcar,
• 100 gr. de fruta escarchada,
• 1 dl de leche,
• pasas,
  Para el chocolate:
• 10 gr. de chocolate sin leche,
• 50 gr. de cacao en polvo,
• 2 yemas,
• azúcar,
• nata líquida.

Método: Hacer las crepas mezclando todos los ingredientes, dejar reposar 15 minutos. En un poco de mantequilla, freír 8 crepas. Para el relleno, mezclar la fruta escarchada en trocitos con el azúcar y la almendra molida. Agregar la leche y cocer, incorporar las pasas.

Para la salsa: rallar el chocolate, mezclarlo con el cacao, el azúcar y la nata líquida. Añadir 1/8 de litro de leche caliente y hervir todo. Rellenar las crepas con la mezcla, doblar por la mitad y verter por encima el chocolate.