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Crepas rellenas de fruta escarchada

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Receta de Crepas rellenas de fruta escarchada - Recetas de cocina

    Ingredientes: Para la masa:

  • 100 gr. de harina,
  • sal,
  • 2 huevos,
  • 1/4 de litro de leche,
  • mantequilla.
    Para el relleno:
  • 100 gr. de almendra,
  • azúcar,
  • 100 gr. de fruta escarchada,
  • 1 dl de leche,
  • pasas,
    Para el chocolate:
  • 10 gr. de chocolate sin leche,
  • 50 gr. de cacao en polvo,
  • 2 yemas,
  • azúcar,
  • nata líquida.

Método: Hacer las crepas mezclando todos los ingredientes, dejar reposar 15 minutos. En un poco de mantequilla, freír 8 crepas. Para el relleno, mezclar la fruta escarchada en trocitos con el azúcar y la almendra molida. Agregar la leche y cocer, incorporar las pasas.

Para la salsa: rallar el chocolate, mezclarlo con el cacao, el azúcar y la nata líquida. Añadir 1/8 de litro de leche caliente y hervir todo. Rellenar las crepas con la mezcla, doblar por la mitad y verter por encima el chocolate.

 

Crepas rellenas de fruta escarchada

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