Receta de Crujiente de mango con helado de coco - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 dl. de nata montada.
  Para la crema de mango:
• 1/4 litro de puré de mango,
• 3 yemas,
• 50 gr. de azúcar,
• 10 gr. de maicena.

Método: Mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos el puré de mango y lo hervimos unos minutos para hacer la crema.

Para el helado de coco: 1/4 litro de leche, 60 gr. de pasta de coco, 3 yemas, 50 gr. de azúcar.

Método: Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la leche caliente y el coco, cocemos sin hervir (como unas natillas) y hacemos el helado.

Para la pasta tulipa:

Ingredientes: 25 gr. de harina, 25 gr. de mantequilla, 2 claras de huevo, 25 gr. de azúcar glassé.

Método: Se mezclan bien los ingredientes y se hace una masa. Se unta con mantequilla una placa de horno y se van echando cucharadas sobre la placa, tantas como tulipas se quieran hacer. Lo mejor es hacer círculos de 7 u 8 cm. de diámetro. Después se despegan de la placa y se colocan sobe un molde, o una taza para que cojan la forma de tulipa. Una vez enfríen, se echa encima la crema de mango.