Receta de Dátiles rellenos - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 450 gramos de dátiles frescos,
• 100 gramos de almendras peladas,
• una clara de huevo,
• 175 gramos de azúcar en polvo,
• dos gotas de agua de rosas,
• coco rallado para adornar.

Método: Horneamos las almendras hasta que estén grasosas, pero no tostadas. Una vez frías las trituramos. Añadimos el azúcar, la clara de huevo y el agua de rosas, y lo molemos hasta obtener una consistencia muy pastosa. Cortamos los dátiles longitudinalmente, vaciamos el hueso y los rellenamos con la pasta. Espolvoreamos con coco rallado.