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Dulce de leche

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Receta de Dulce de leche - Recetas de cocina

     

    Ingredientes para 15 personas:

  • 4 litros de leche cruda.
  • 3 ramos de canela machacados,
  • 2 tazas de azúcar morena,
  • 6 huevos (extra grande).

Método: En una cacerola de metal, se pone a cocer la leche por aproximadamente 2.5 horas a fuego lento. Después de la primera media hora se agrega las ramas de canela machacadas junto con las dos tazas de azúcar y se revuelve bien. Es importante estar moviendo la leche con una paleta constantemente (eso es lo tedioso pero todo tiene su recompensa) para evitar que se queme. Faltando media hora, se debe agregar los 6 huevos (semi batidos) directamente a la leche y seguir moviendo. Se debe seguir moviendo hasta que en la leche se empiecen a formar cúmulos de leche. Cuando la mayoría de la leche esta en forma de cúmulos estará listo.

Enfriese y sírvase en dulceras.

 

Dulce de leche

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