Receta de Dulce de uva - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 3 y 1/2 Kg. de uvas no demasiado maduras, sanas y de granos duros,
• 1,600 Kg. de azúcar,
• 1 limón.

Método: Lavar bien la uva, separar los granos de los racimos y ponerlos en una cacerola que no sea de aluminio; añadir el azúcar, el jugo del limón, mezclar y poner sobre fuego cocinando lentamente, espumando y revolviendo. Cuando tome punto el almíbar, retirar del calor y llenar los frascos tibios. Frío, cerrar herméticamente y conservar en lugar seco y oscuro. Mezclando este dulce con el de ciruelas se obtiene un dulce especial para repostería: tartas, pasta frola, etc.