Receta de Espuma de chocolate - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos,
• 75 gr. de azúcar,
• 3 onzas de chocolate de cobertura (100 gr. ),
• 1 cucharada de ron o brandy,
• 4 barquillos y leche.

Método: Poner un huevo entero y una yema en un cuenco. Añadir el azúcar y batir hasta que espumen y aumenten 3 veces su volumen inicial. Fundir el chocolate con 3 cucharadas de leche, procurar que no queden grumos. Perfumarlo con el ron o brandy. Añadirlo a los huevos removiendo constantemente. Repartir la mezcla en 4 copas y ponerlo dos horas a enfriar en la nevera. Servir adornado con los barquillos.