Receta de Frutas confitadas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 Kg. de piña fresca, pelada y sin corazón,
• 750 gr. de clementinas,
• 250 gr. de Kumquats,
• 1 Kg. de azúcar.

Método: Con una aguija, picar las mandarinas y los Kumquats. Poner la clementinas en un litro de agua hirviendo, cocer 10 minutos, añadir los Kumquats y las piña y cocer 10 minutos. Escurrir la fruta y reservar el agua, complementando con agua limpia hasta llegar a 1 litro. Añadirle el azúcar, hervir y pochar la fruta 20 minutos. Escurrir y reservar el almíbar. Al día siguiente, hervir el almíbar y cocerlas frutas oros 15 minutos, 25 minutos las clementinas. Escarcharlas rodando cada pieza por azúcar.