Receta de Jericalla - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 8 tazas de leche,
• 2 tazas de azúcar,
• 8 yemas de huevo,
• 3 cucharadas cafeteras de maicena o harina de maíz,
• 1 rajita de canela.

Método: Disuelve la maicena o harina de maíz en la leche, hervir con la canela y el azúcar, después deje enfriar y retirar la rajita de canela. Cuando la leche este fría, agregar las yemas y mezclar con un molinillo, vaciar sobre moldes refractarios individuales, colocar los moldes sobre un traste al baño María, hornear todo a fuego alto hasta que cuaje y dore.