Receta de Leche frita - Recetas de cocina

Ingredientes para 10 unidades:

• 9 cucharadas de harina (2 de ellas de maicena),
• 2 vasos de leche,
• 2 huevos,
• 4 cucharadas de azúcar fina,
• 5 cucharadas de azúcar,
• 1/2 corteza de limón,
• 1 palito de canela,
• 1/4 l o más de aceite.

Método: Desleímos seis cucharadas de harina en la leche fría y , una vez disuelta, le añadimos el azúcar normal, la canela y la corteza de limón.

Ponemos en un recipiente sobre el fuego y movemos sin cesar para que al hervir se espese pero no se formen grumos.

Una vez hecha, extendemos la masa en un a fuente para que se enfríe de manera que su grosor no supere 1 cm.

Ya fría, la cortamos en cuadrados que pasamos por las tres cucharadas de harina restantes y por los huevos, muy batidos.

Freímos los cuadrados de leche en aceite muy caliente, por los dos lados, hasta que tomen un color tostado.

Servimos cubierta por el azúcar fino.