Receta de Marquesa de chocolate - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 250 g. de azúcar molido,
• 200 g. de chocolate,
• 350 g. de mantequilla,
• 3 yemas de huevo,
• 1/2 litro de leche,
• una cucharada de maicena,
• 1/2 varita de vainilla.

Método: En un cazo, poner las yemas y el azúcar, batir durante unos minutos. Añadir la maicena, desleír con la leche y cocer removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una crema espesa. Retirar del fuego, añadir el chocolate previamente rallado y la vainilla, y cuando se haya enfriado un poco añadir la mantequilla troceada. Batir vigorosamente esta crema hasta ponerla binina y espumosa. Poner en un molde flanero y dejar en sitio fresco hasta que esté bien cuajado. Corriendo prisa se pone entre hielo.