Receta de Mousse de limón - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 150 g. de azúcar;
• 20 g. de mantequilla;
• 20 g. de maicena;
• 3 huevos;
• 2 limones.

Método: En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maicena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos. A continuación se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Se deja enfriar. Mientras tanto se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría, cuidadosamente para que las claras no se bajen. Por último, se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.