Receta de Mousse de manzana - Recetas de cocina

 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 manzanas golden,
• 4 cucharadas de azúcar,
• 1 naranja,
• 1/2 limón,
• 2 huevos.

Método: Exprimir la naranja y el limón y reservar el zumo. Separar las yemas de las claras. Pelar las manzanas, retirar el corazón y rallarlas. Poner las manzanas ralladas en un bol con el zumo de naranja y de limón. Añadir 3 cucharadas de azúcar y triturar el conjunto, refrigerar durante una hora. Antes de servir, montar las claras y punto de nieve y añadir el resto del azúcar sin dejar de batir. Incorporarlas cuidadosamente a las manzanas trituradas t repartir en 4 copas individuales.