Receta de Mousse de naranja (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• seis cucharadas de azúcar o edulcorante,
• tres huevos,
• seis naranjas,
• una cucharada de Cointreau o Curaçao,
• dos cucharadas de maicena,
• la ralladura de una naranja,
• nata para adornar.

Método: Batir en un bol las yemas con el azúcar y la ralladura de la naranja hasta que estén espumosas. Añadir la maicena y el jugo de las seis naranjas. Seguir batiendo. Añadir el licor. Acercar al fuego muy suave sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a punto de nieve. Meter en la nevera. Servir en lava frutas o copas de cristal y adornar con nata.