Receta de Plátanos baby en gabardina - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 12 plátanos enanos,
• aceite para freírlos,
  Masa para rebozar:
• 2 huevos,
• 1/4 de litro de cerveza,
• 150 gr. de harina,
• 2 cucharadas de azúcar glace.
  Salsa: 100 gr. de chocolate fondant,
• 1 vaso de nata líquida.

Método: Para hacer la masa: Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa de chocolate.

Salsa: Fundir el chocolate con la nata líquida y servir caliente.