Receta de Puding de Zanahoria con salsa - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/2 taza manteca o margarina,
• 1 taza azúcar morena,
• 1 medianos huevo,
• 1 cucharada agua,
• 1 taza Zanahoria rallada,
• 2 cucharadita ralladura de limón,
• 1 taza pasas,
• 1 1/4 taza harina cernida,
• 1/2 cucharadita bicarbonato,
• 3/4 cucharadita polvo de hornear,
• 1 cucharadita sal,
• 1/2 cucharadita Nuez moscada,
• 1/2 cucharadita canela en polvo.
  La Salsa:
• 1/3 taza mantequilla,
• 1/3 taza azúcar refinado,
• 1 cucharadita vainilla,
• 2 cucharadita coñac o whisky.

Método: Se bate bien la manteca o margarina hasta que esté cremosa, se le agrega el azúcar, los huevos y el agua, se le añade la zanahoria, cáscara de limón y pasas. Ciérnanse juntos los ingredientes secos y añádales gradualmente la mezcla anterior, se vacía en una latita de avena bien engrasada, se tapa bien y se pone en la olla mágica con agua hasta la mitad del tarrito, se cocina por 45 minutos.

Sírvese caliente con la salsa.

La salsa: Bátase bien la mantequilla hasta que esté cremosa, agréguele el azúcar siempre batiendo, por último la vainilla y el licor; se pone en la nevera para que esté fría al servirla.