Receta de Mole verde - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/2 taza de hojas de epazote,
• 6 tomates verdes,
• 2 jalapeños,
• 2 litros de caldo de guajolote,
• 2 tazas de pepita molida,
• 1 cucharada de harina.

Método: 1. freír epazote, tomate verde, jalapeños y moler con agua.

2. pepita molida.

3. mezclar todo con caldo de guajolote.

4. cocinar con 1 cc. de harina disuelta en agua y unas ramas de epazote.

5. añadir las piezas de guajolote (ya cocido) y hervir un poco mas.