Receta de Pesto Genovés - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Un manojo de albahaca (solo utilizamos sus hojas),
• 1 diente de ajo,
• 1/2 vasito de aceite de oliva virgen,
• 100gr. de parmesano,
• 50 gr. de piñones.

Método: Trabajar en una batidora de mano o robot. Poner las hojas de albahaca, el ajo y los piñones en el vaso mezclador y comenzar a poner aceite poco a poco en un hilo fino como para una mayonesa incorporar la sal y el queso y terminar de emulsionar con el resto de aceite.

Perfecto acompañamiento de cualquier pasta cocida o ñoquis.