Receta de Salsa Bois Boudran - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 150 ml de aceite de cacahuete,
• 50 ml de vinagre de vino,
• 85 g de tomate ketchup,
• 1 cucharadita de salsa de Worcestershire,
• 5 gotas de tabasco,
• 100 g de chalotas picadas,
• 5 g de perifollo, cortado con tijeras,
• 5 g de cebollino, cortado con tijeras,
• 20 g de estragón, cortado con tijeras,
• Sal y pimienta recién molida.

Método: En un cuenco, mezcle el aceite, una pizca de sal y tres golpes de pimienta. Remueva con un batidor de varillas pequeño y seguidamente añada el ketchup, la salsa Worcestershire, el tabasco, las chalotas y las hierbas cortadas. Salpimiente y reserve a temperatura ambiente. Et voilà !!

La salsa puede utilizarse inmediatamente o puede guardarse en el frigorífico durante 3 días.

Nota: Esta salsa combina perfectamente con pollo asado, o con salmón o trucha escalfado.