Receta de Salsa bechamel (1) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 75 gr. de mantequilla ;
• 80 gr. de harina ;
• 1 litro de leche.

Método: Prepárese un "roux" (véase roux en diccionario) blanco. Mójese con la leche, revuélvase con el batidor hasta la ebullición y añádase sal y pimienta. Déjese cocer a fuego lento y pásese por el tamiz de tela.