Receta de Salsa bercy (1) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Escaluñas picadas finas,
• vino blanco,
• crema de leche,
• caldo concentrado de pescado,
• mantequilla derretida,
• perejil picado.

Método: Fondear con mantequilla las escalunias picadas, mojar con vino blanco. Agregar la crema de leche y el caldo concentrado de pescado. Dejar hervir durante unos minutos, apartar del fuego y agregar más mantequilla removiendo constantemente. Añadir un poco de perejil picado. Para pescados.