Receta de Salsa birón - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 trufa cortada a dados pequeños,
• 1 dl. de demi glace ( ver demi glace),
• 1 vaso de vino tinto.

Método: Reducir el vino tinto a la un cuarto de su volumen, añadir la demi glace y la trufa. Especial para carnes asadas.