Receta de Salsa de chile y tomate - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 3-4 chiles frescos rojos,
• 2 cebollas medianas,
• picadas,
• 2 dientes de ajo, machacados,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 3 cucharadas de salsa de tomate,
• 1 cucharadita de orégano seco,
• 2 cucharaditas de pimentón,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 100 ml. de agua o de vino tinto,
• sal al gusto.

Método: Abrir los chiles, despepitarlos y sumergirlos en agua fría con sal durante una hora, cambiando el agua de vez en cuando. cortarlos en rodajas finas. Freír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que empiecen a tomar color. Bajar el fuego, añadir los chiles, tapar y cocer a fuego lento durante 12 minutos aproximadamente, hasta que las cebollas estén blandas. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la sal, y cocer a fuego lento de 7 a 10 minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Añadir sal al gusto.
Servir caliente o fría.