Receta de Salsa de estragón (2) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 200 gr. de chalotes,
• 50 gr. de estragón fresco,
• 1/4 de litro de Vino de Oporto,
• 1/4 de litro de nata,
• 1/4 de litro de caldo de carne.

Método: Pelar los chalotes y cocerlos con el vino de Oporto y el estragón. Reducirlo y colarlo. Añadir la nata y el caldo de carne. Cocerlo y dejarlo reducir.