Receta de Salsa de tomate (1) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada fina,
• 1 zanahoria cortada fina,
• perejil picado,
• tomillo,
• 2 hojas de laurel,
• 1 Kg. de tomates frescos,
• sal,
• pimienta,
• 3 terrones de azúcar,
• un poco de mantequilla.

Método: Se doran con mantequilla una cebolla y una zanahoria finamente cortadas. Añádase perejil, tomillo y laurel y, después, una cucharada de harina y 1 kg. de tomates frescos cortados en trozos. Se sazona con sal y pimienta y se le añaden 3 terrones de azúcar. Se tapa y se cuece al horno revolviendo de vez en cuando. Después se pasa por un tamiz muy fino y se le añade mantequilla.