Receta de Salsa demi glace de pescado - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 30 gr. de mantequilla,
• 50 gr. de harina,
• 1/2 l. de caldo de pescado concentrado.

Método: En una cacerola poner la mantequilla, añadir la harina, remover hasta que la harina este disuelta, dejar tostar un poquito y añadir, removiendo con un batidor, el caldo hirviendo de pescado. Dejar cocer durante 10 minutos. Para pescados.