Receta de Salsa diabla (2) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 cucharada de chalota picada,
• 1 dl. de vinagre,
• 1/4 de litro de salsa española ( ver salsa española),
• 1 cucharada de salsa de tomate concentrado,
• 1 cucharadita de salsa perris.

Método: En una cacerola se echa la chalota picada con el vinagre, reduciendo casi a la mitad. Se incorpora la salsa española y la cucharada de salsa de tomate concentrado, dejar cocer unos minutos. añadir la salsa perris. Se rectifica de sal y pimienta, se pasa por un colador y listo. Para carnes.