Receta de Salsa perejil - Recetas de cocina

Ingredientes para un litro de salsa:

• 1 litro de leche,
• 75 gr. de margarina,
• 100 de harina,
• 5 gr. de perejil picado,
• sal y
• pimienta.

Método: Poner la mantequilla en una cacerola. Cuando este fundida añadir la harina, sin dejar de remover hasta que se forme una masa homogénea. Añadir la leche hirviendo con la sal y la pimienta, siempre removiendo con un batidor o una espátula de madera. Dejar cocer cinco minutos. Añadir el perejil y cocer 2 ó 3 minutos más. Para carnes y pescados.