Receta de Salsa pimienta verde - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 5 dl. de demi glace ( ver salsa demi glace),
• 1 copa de vino tinto,
• 20 gr. de mantequilla,
• 20 gr. de margarina,
• 20 gr. de harina,
• 10 gr. de cebolla picada,
• 50 gr. de pimienta verde.
• 1 copa de brandy,
• sal.
• mostaza

Método: Rehogar las cebollas con la margarina y espolvorear con la mantequilla, añadir la demi glace y el vino tinto. Dejar hervir y aromatizar con el brandy y un poco de mostaza. Rectificar de sal. Para carnes parrilla o pasadas por la sartén.