Receta de Chutney de cebolla - Recetas de cocina

Ingredientes para unos 5 frascos de 500 g.:

• 8 cebollas grandes, peladas y picadas,
• 6 cucharadas de miel,
• 300 g. de pasas de Corinto,
• 2 manzanas, peladas, descorazonadas y picadas,
• 600 ml. de vinagre de sidra,
• 2 cucharadas de mostaza francesa,
• 1 cucharada de canela molida,
• 1 cucharada de jengibre molido,
• 1 cucharadita de sal.

Método: Cocer todos los ingredientes, excepto las especias y la mostaza, en una cazuela amplia para confituras hasta que haya espesado (alrededor de 1 hora), removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añadir la mostaza y las especias y cocer otros 5 minutos hasta que al remover con la cuchara, ésta deje surco. Poner en caliente en frascos esterilizados. Una vez fríos, etiquetar y guardar en un lugar fresco, oscuro y seco.

Esperar un mes como mínimo antes de consumir.