Receta de El chimichurri - Recetas de cocina

Ingredientes:
En una botella de un litro, limpia, seca y vacía, se colocan:

• 12 dientes de ajo pelados y aplastados con sal gruesa.
• Se utiliza la hoja de una cuchilla sobre una tablita de picar. Deben descartarse los brotes verdes y el disco.
• 1 cucharada sopera al ras con orégano,
• 2 cucharadas soperas generosas de mostaza,
• 1/2 cucharada sopera de pimentón,
• 1/2 cucharada de tomillo,
• 1/2 cucharada sopera de romero,
• 1/2 cucharada sopera de ají molido,
• 1/2 cucharada sopera de pimienta negra y blanca en grano (50% de c/u),
• 150 cc de aceite de oliva,
• 300 cc de vinagre de vino o manzanas,
• 300 cc de agua hirviendo (se incorpora al final porque actúa como esterilizador).

Método: Preparar un corcho no aglomerado con ranuras finas porque sólo se empleará el líquido. La preparación debe ser guardada en ambiente seco y oscuro durante un mes. NUNCA EN LA HELADERA. A medida que se consume o se seca, se reponen los ingredientes líquidos y sólidos. El agua que se agregue siempre debe estar hirviendo.