Receta de Mojo picón( NÁYADE ) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 ó 3 pimientas quemonas (coloradas),
• 1 cabeza de ajos,
• 1 cucharilla de cominos,
• sal al gusto,
• 1 cucharilla de pimentón,
• 4 cucharadas de vinagre,
• 10 cucharadas de aceite de oliva.

Método: 1. Se limpian las pimientas de venas y granillas y se trocean.

2. En un mortero se majan los ajos pelados y picados gruesos con la sal, los cominos y las pimientas hasta formar una pasta suave.

3. Se añade el pimentón y "se saca" con el vinagre y el aceite.
4. (hay quien lo aumenta añadiéndole pan duro, a veces frito, y majado en el mortero).

Si arrugas unas papas te puedes chupar los dedos.