![](../images/l_pointer.jpg) | Receta de Salmorreta - Recetas de cocina | Ingredientes: - Medio limón.
- 3 ramitas de perejil.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
- 6 cucharadas de fondo de pescado.
- Sal gruesa.
Método: Machacar la piel de limón con la sal gruesa deshaciendo bien. Agregar el ajo y machacar también con la citada piel. Retirar ésta después, añadir el perejil y continuar machacando incorporando el caldo y vinagre. Así queda lista para servir. Se emplea para acompañar el arroz supliendo o compartiendo el "all i oli". |