Receta de Salsa Arequipeña - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Medio kilo de cebolla.
• 200 gramos de habas frescas.
• Un rocoto.
• Dos tomates divididos en gajos.
• Medio kilo de maíz desgranado.
• Una rama de cilantro.
• Una rama de perejil.
• Una pizca de orégano.
• Una copa de vinagre.
• Una copa de aceite.

Método: Cuece las habas y las mazorcas de maíz. Pica las habas cortadas al través. Desgrana las mazorcas. Pica el rocoto, el tomate en cuadraditos, y corta la cebolla a lo largo. Coloca todo sobre un recipiente, agregándole sal, cilantro, perejil picadito y orégano. Condimento con sal, pimienta, un poco de vinagre y un poco de aceite. Mezclar todo bien y ya quedó lista esta salsa.