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Salsa Cumberland

- Receta de

Salsas Frias

en Recetas de Cocina



Receta de Salsa Cumberland - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 2 escalunias trinchadas ;
  • las cortezas de una naranja y de medio limón finamente cortadas ;
  • 300 gr. de jalea de grosella ;
  • 1 vaso de vino de Oporto ;
  • el zumo de media naranja ;
  • 1 chorrito de zumo de limón ;
  • un buen pellizco de polvo de mostaza y jengibre.

Método: Se blanquean las escalunias y la juliana de cortezas de frutas durante 3 minutos, escurriéndolo después. Se pasa por el tamiz la jalea de grosella y se le añade la mostaza y el jengibre, el zumo de naranja y limón. Se perfuma con el Oporto y se incorporan las escalunias y la juliana de cortezas, dejando macerar durante unas horas antes de servirla.

Salsa Cumberland

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Salsas Frias

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