![](../images/l_pointer.jpg) | Receta de Salsa de anchoas - Recetas de cocina | Ingredientes: - 2 tomates grandes maduros,
- 2 dientes de ajo,
- 1 rebanada de pan frito,
- 8 filetes de anchoas en salazón,
- almendras tostada,
- piñones,
- avellanas,
- 200 cc de aceite de oliva (mejor si es virgen extra).
Método: Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de pescado blanco, sepia o calamares, tanto hecho a la plancha como al vapor o al horno. Asamos en el horno los tomates y los ajos con piel aprox. 20 minutos a 150 grados. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes: los tomates pelados y sin pepitas, los ajos, el pan frito, los filetes de anchoa previamente desalados y conservados en aceite (también se pueden utilizar anchoas de lata, pero el sabor cambia un poco), los piñones, almendras, y avellanas (un puñadito de cada) y la mitad del aceite de oliva. Una vez esta todo mezclado podéis añadir el resto del aceite a vuestro gusto según queráis la salsa mas espesa o mas ligera y volved a batir. Sugerencia: Preparad la salsa 24 h. antes para que los sabores se amalgamen mejor y adquiera la máxima expresión de su sabor. |