![](../images/l_pointer.jpg) | Receta de Salsa de tomate verde con aguacate - Recetas de cocina | Ingredientes: - 5 chiles serranos frescos,
- 300 grs. de tomates verdes sin cáscara,
- 1 diente de ajo,
- 1 chile serrano en escabeche sin semillas,
- 1 cucharada del líquido de una lata de chiles en escabeche,
- 1 cucharadita de sal,
- ½ taza (20 gr.) de cilantro picado grueso,
- 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados,
- 1/3 taza (90 gr.) de cebolla finamente picada.
Método: Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos unos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido. En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el líquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro, y moler con 2 pulsaciones rápidas. En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Comprobar la sazón. |