Receta de Salsa mayonesa - Recetas de cocina

Ingredientes: Primer método :

• 2 yemas de huevo ;
• 1/3 de litro de aceite ;
• sal ;
• pimienta ;
• un poco de vinagre o de zumo de limón.

Método: Se ponen las yemas en una marmita, se sazonan y se añade el vinagre. Mézclese todo incorporando lentamente el aceite.

Segundo método : En un recipiente se colocan las yemas y se agrega un poco de mostaza. Se baten un instante y después se añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Cuando la mayonesa adquiera firmeza, se sazona y se añade vinagre y limón.