Receta de Salsa roja de curry para el pollo - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla,
• 2 cucharadas de jengibre rallado,
• 1 cucharada de ajo majado y picado,
• 2 cucharadas de cebolla picada,
• 2 tazas de vino blanco seco,
• 1 taza de consomé de pescado,
• 1 y 1/2 taza de crema dulce,
• 1 cucharada de curry,
• 1 cucharada de chile en polvo,
• 1 chile morrón (asado),
• Sal y pimienta.

Método: Derrita la mantequilla al fuego, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, y cocínelos durante tres minutos. Luego incorpore el vino y el consomé de pescado, y reduzca esta mezcla a dos o tres cucharadas. Incorpore la crema dulce y cocine la mezcla por diez minutos. Añada el curry y el chile en polvo. Cocine a fuego medio durante 10 minutos más. Procese la salsa con el chile asado y pelado, y cuele la mezcla. Añada el azúcar y la sal. Se puede preparar con un día de anticipación. Se sirve a temperatura ambiental.