Receta de Salsa verde - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 ramita de estragón ;
• 1 ramillete de perifollo ;
• unas hojas de espinacas ;
• 1 ramillete de berros.

Método: Se blanquean las espinacas y los berros durante 7 minutos, y el perifollo y el estragón durante 1 o 2 minutos. Se reducen las hierbas a puré y se mezclan con una salsa mayonesa, pasando después por un tamiz muy fino.