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Sambal asam

- Receta de

Salsas Frias

en Recetas de Cocina



Receta de Sambal asam - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 10 guindillas secas remojadas y sin las semillas,
  • 1 trozo de pasta de gambas (blacan), 2 x 2 x 1 cm, tostado sin aceite en la sartÚn,
  • el zumo de 1 cucharadita de pulpa de tamarindo, diluido en un 1/8 litro de agua,
  • 2 cucharaditas de az˙car,
  • 1/4 cucharadita de sal.

MÚtodo: Triture en el mortero las guindillas y a˝ada la pasta de gambas tostada. RemuÚvalo hasta que quede bien mezclado con las guindillas. Diluya la pulpa de tamarindo en el agua, pasÚela por un tamiz y resÚrvela. Mezcle en un cuenco la pasta de guindillas y gambas con el zumo de tamarindo, el az˙car y la sal. Esta salsa es muy apropiada para mojar el pescado asado y la verdura hervida.

 

Sambal asam

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Salsas Frias

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