Receta de Titín uchu o crema de tumbo - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1/4 Kilo de pulpa de tumbo debidamente despepitado.
• Sal,
• pimienta,
• ajos al gusto,
• 1 paquete de galleta de soda (o papa amarilla),
• Aceite de Oliva,
• 2 ajíes frescos despepitados,
• Queso fresco.

Método: Se licua la pulpa de tumbo conjuntamente con las galletas ( o papa amarilla), ajos pimienta y ajíes y el aceite se le va agregando poco a poco hasta que llegue a tener consistencia tersa, se verifica el picor y la sal, se sirve acompañando a pollo al vapor, pescados blancos y si tiene bastante picor a las carnes rojas.