Receta de Vinagreta con tomate - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 tomate,
• 2 cebollas,
• 2 cucharadas de perejil picado,
• 2 cucharadas de cebollino picado,
• 1 cucharada de estragón picado,
• 1 cucharada de melisa picada,
• 1 cucharada de pimpinela picada,
• 5 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez,
• 1 cucharada de zumo de limón,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1/4 de cucharadita de azúcar,
• un pellizco de pimienta blanca molida.

Método: Pelar los tomates, retirar las pepitas y cortar en tiras finas. Picar las cebolletas. Mezclar el tomate, las cebolletas las hierbas y añadir el aceite y el vinagre junto con la sal, pimienta y azúcar. Combina bien con una gran mayoría de ensaladas.