Receta de Vinagreta de tamarindo y naranja - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 410 gramos de pulpa de tamarindo,
• 200 gramos de jugo de naranja,
• 100 gramos de aceite de oliva extra virgen,
• 50 mililitros vinagre balsámico.

Método: Reducir con 1/3 del jugo de naranja hasta de caramelizar. Se vacía la pulpa de tamarindo y el jugo concentrado de naranja. Enseguida añadir el vinagre balsámico, mezclar y luego añadir el aceite. Dejar emulsionar.