Receta de Aguadito de pato - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Un pato tierno cortado en presas.
• Un cuarto de kilo de arverjas.
• Seis patatas amarillas.
• Una taza de arroz.
• Media taza de aceite.
• Una taza de cebolla licuada.
• Una cucharadita de ajo molido.
• Una cucharada de pimiento amarillo molido.
• Dos cucharada de cilantro.
• Una cucharada de pimentón.
• Un vaso de cerveza negra.
• Litro y medio de agua caliente.
• Un pimiento entero.
• Sal y pimienta al gusto.

Método: 1º-Limpia bien el pato, lo trozas y colocar en un aderezo hecho a base de cebolla, ajo, cilantro molido, arverjas, pimiento molido, pimiento entero. Déjalo cocer a fuego lento durante unos diez minutos, volteando las presas de vez en cuando para que se doren parejo.

2º-Agrega ahora la cerveza, un litro y medio de agua caliente, cilantro y pimienta. Cuando haya hervido le incorporas el arroz y las guisantes, y después de un tiempo las patatas amarillas. Espera a que todos los ingredientes estén cocidos y rectifícale la sazón.

3ºCuando esté a punto lo dejas reposar durante cinco minutos antes de servirlo, con una tira de pimiento como adorno de color.