Receta de Cazuela de caracoles - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Caracoles serranos.
• Tomate.
• Aceite,
• Cebolleta,
• Tomate,
• Pimientos secos,
• hierbabuena,
• Picante,
• Patatas,
• Fideos gruesos,
• Azafrán.

Método: En un recipiente con agua fría ponemos los caracoles después de haberlos lavado con vinagre y abundante agua. Cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco.

En una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante. Al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por último, los caracoles. Se sazona, dejándolo hervir durante unos quince minutos.