Receta de Cazuela - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Dos litros de agua.
• Medio kilo de carne de pecho.
• Dos mazorcas de maíz cortados en rodajas.
• Dos yucas.
• Un trozo de col.
• Dos zanahorias.
• Un nabo picado.
• Un trozo de calabaza.
• Media taza de arverjitas (guisantes).
• Media taza de vainitas.
• Media taza de frijolitos verdes.
• Media taza de cebolla picada.
• Un tomate o pasta de tomate.
• Tres patatas peladas y partidas.
• Un cuarto de taza de arroz.

Método: En una olla haz un frito con la cebolla y el tomate, agrégale la carne partida en trozos y cocínala hasta que dore. Añade ahora dos litros de agua e incorpora primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen; zanahorias, arverjitas, frijolitos, mazorcas de maíz, yucas, col y vainitas. Déjalas hervir durante una hora con su punto de sal. Añade después el calabaza picado, las patatas partidas en cuatro, el arroz y el orégano. Hierve todo esto a fuego moderado hasta que todo esté cocido, y ya tienes la cazuela lista para servirla.