Receta de Crema de Chile Poblano - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 o 7 Chiles poblanos,
• 1 taza de granos de elote (maíz) precongelados,
• 3 tomates rojos de buen tamaño,
• 1 lata de leche evaporada ó 2 1/2 tazas de leche,
• 100 gr. de queso fresco,
• 3 dientes de ajo,
• 1/4 de cebolla,
• aceite,
• sal,
• y caldo de pollo en polvo según sea necesario.

Método: Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden y se puedan pelar, aparte se ponen a cocer en agua los tomates rojos, para después licuarlos con el ajo y la cebolla, en una cacerola de buen tamaño se pone aceite a calentar se le añade el grano de elote a que se dore un poco y encima de el se vierte el tomate licuado y colado a que sazone, mientras se pelan los chiles poblanos y al chorro del agua se les quita la semilla, se licúan también con la leche y se añade al tomate, se deja a fuego bajo y se le da sabor son la sal y el caldo de pollo al gusto.
Se sirve acompañada de trocitos de queso fresco.