Receta de Crema de apio y patatas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
130 calorías por persona.

• 4 ramas de apio,
• 300 gr. de patatas,
• 1 litro de caldo vegetal,
• 2 ramitas de perejil picado,
• aceite,
• sal.

Método: Lavar las ramas de apio y retirar los filamentos con la ayuda de un cuchillo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas junto con el apio. En una cazuela con un chorrito de aceite, saltear las rodajas de apio. Añadir las patatas y freír unos minutos sin dejar de remover. Verter el caldo hirviendo y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio. En la misma cazuela triturar el conjunto, rectificar de sal y añadir perejil picado justo antes de servir.