Receta de Crema de pollo con verduras - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de agua,
• 1 pechuga de pollo,
• 500 gr. de ajo porros,
• 500 gr. de zanahorias,
• 500 gr. apio España,
• 4 cucharadas de aceite,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 1 cucharada de harina,
• 1 taza de leche,
• sal y pimienta.

Método: Pelar, raspar y cortar en trozos las verduras, picar la pechuga. poner el aceite en una olla y sofreír el pollo y las verduras por 5 minutos, cubrir con el agua, sazonar al gusto con sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos, retirar el fuego, colar sobre otra olla, reservar el caldo. A parte derretir en una sartén la mantequilla, añadir la harina, mezclar y cuando se forme una crema homogénea verter poco a poco el caldo reservado y cocinar por 10 minutos, revolviendo constantemente, retirar del fuego, unir el pollo picado finamente, las verduras hechas puré, llevar de nuevo al fuego lento, salpimentar al gusto, añadir poco a poco la leche hasta que tenga la consistencia deseada. Evitar que la preparación hierva, ya que se daña.