Receta de Crema de verduras con jamón y queso - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de judías verdes,
• 2 cebolletas,
• 2 patatas medianas,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• caldo de verduras,
• sal,
• 4 cucharadas de nata líquida.
  Como guarnición:
• 50 gr. de jamón curado en lonchas,
• 100 gr. de queso manchego curado.

Método: Eliminar la hebras de las judías verdes, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en rozos. Pelar las cebollas y las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Rehogar las verduras en aceite de oliva, cubrir con el caldo de las verduras y cocer hasta que estén tiernas. Triturar todo y pasarlo por un colador chino, volver a levantar la ebullición y añadir la nata. Enfriar en la nevera y servir con láminas de queso y jamón curado.
Se puede servir, también en caliente.